Wij zijn aangesloten bij: Euro-Toques Nederland

A la carte

KOUDE VOORGERECHTEN
Salade geitenkaas met honing, walnoten
19,50
Huisgerookte paling, brioche en tuinkruiden
21,00
Carpaccio van ossenhaas, oude Balsamico, ganzenlever
21,00
Half dozijn Zeeuwse creuses
22,00
Salade van Hollandse garnalen
22,50
Combinatie van Pata Negra en Sint Jacobsnootjes
24,50
Huisgemaakte terrine van ganzenlever
25,00
Half dozijn Zeeuwse platte oesters (0000)
26,50
Salade van kreeft, pompoen en ganzenlever
30,00

WARME VOORGERECHTEN
Scampi’s, risotto, lookboter
20,00
6 gegratineerde creuses
23,00
Sint Jacobsnootjes met Zeeuws buikspek, aardpeer
24,50
Gebakken ganzenlever, appel, Calvados, Zeeuwse stroop
26,50
Zeeuwse platte oesters met een champagnesaus en kaviaar
32,50
Champignonsoep
12,50
Rijk gevulde bisque van kreeft met cognac
16,50

VISGERECHTEN
Zeeuwse “Waterzooi”, een veelvoud van gepocheerde vissoorten
29,50
Gamba’s op wijze van “de Chef”
34,50
Gebakken Zeeuwse paling, champignons, remouladesaus
35,00
Gepocheerde kabeljauwhaas, mousselinesaus en Hollandse garnaaltjes
36,00
Gegrilde tarbot, mousseline of dyonnaisesaus
42,50
Gebakken zeetong op de graat (450 gram)
47,50

KREEFT (500 GRAM)
Kreeft uit de oven met een saus van verveine
half 35/heel 65
Lauwwarme kreeft “Belle Vue” bereid
half 35/heel 65
WILDGERECHTEN
Fazantenborst met bospaddenstoelen en een saus van cognac
36,50
Gebakken eendenborst met een saus van sinaasappel
36,50
Hertenfilet met een saus van rode wijn
39,00
Hazenrug met een krachtige saus van oude port en hazenpeper
41,50

VLEESGERECHTEN
Filet pur van Simmenthal rund, stroganoff-, béarnaise- of pepersaus
36,50
Gegrilde West-Vlaams rood rib-eye (8 weken gerijpt, 300 gram), saus naar keuze
39,50
Kalfszwezerik, een krachtige saus van rode port
42,50
Tournedos 'a la Rossini', gebakken ganzenlever en een saus van madeira met wintertruffel
45,00

DESSERTS
Stroopwafelcheesecake met witte chocolade
11,00
Huisgemaakte chocolademousse met vanillesaus
11,50
Crème Brûlée van Mandarine Napoléon
12,50
Café complet
12,50
Sabayon met Grand Marnier, citrus en vanille-roomijs
12,50
Crêpe Suzette
15,00

IJSCOUPES
Coupe Dame Blanche
11,00
Coupe Bresilienne
11,00
Koffie-ijs van de chef
12,50

KAAS
Kaasplateau van kaasmeester Van Tricht
16,00
GLAASJE DESSERTWIJN
Muscadel Rietvallei, South Africa
7,50
Sauternes Chateau Simon, France
7,50

KOFFIE
Koffie
4,25
Thee
4,25
Cappuccino
4,50
Irish Coffee
10,50
French Coffee
10,50
Italian Coffee
10,50