Wij zijn aangesloten bij: Euro-Toques Nederland

A la carte

KOUDE VOORGERECHTEN
Huisgerookte paling, brioche en tuinkruiden
22,50
Carpaccio van ossenhaas, oude balsamico, ganzenlever
21,50
Half dozijn Zeeuwse creuses
23,50
Salade van Hollandse garnalen
23,50
Combinatie van Pata Negra en Sint Jacobsnootjes
25,00
Huisgemaakte terrine van ganzenlever
26,00

WARME VOORGERECHTEN
Rijk gevulde bisque van kreeft met cognac
17,50
Scampi’s, risotto, lookboter
21,00
6 gegratineerde creuses
24,50
Sint Jacobsnootjes met huisgerookte paling
25,50
Gebakken ganzenlever, appel, Calvados, Zeeuwse stroop
27,50
VISGERECHTEN
Zeeuwse 'Waterzooi', een veelvoud van gepocheerde vissoorten
32,00
Gamba’s op wijze van 'de Chef'
37,50
Gepocheerde kabeljauwhaas, mousselinesaus en Hollandse garnaaltjes
37,50
Gegrilde tarbot, mousseline of dyonnaisesaus
43,50
Gebakken zeetong op de graat (450 gram)
48,50

KREEFT
Kreeft uit de oven, gepofte look, rozemarijn
half 35/heel 65
Lauwwarme kreeft “Belle Vue” bereid
half 35/heel 65

VLEESGERECHTEN
Gebakken Ibericohaas met stroganoff
35,00
Filet pur van Simmenthal rund, stroganoff-, béarnaise- of pepersaus
39,50
Gegrilde West-Vlaams rood rib-eye (8 weken gerijpt, 300 gram), saus naar keuze
41,50
Kalfszwezerik, een krachtige saus van rode port
44,50
Côte à l'os, AAA Holstein, per twee te bestellen, saus naar keuze
46,50 p.p.
ASPERGEMENU
Voorgerechten
Taartje van krab en asperges
26,00
Salade van asperges met huisgerookte zalm en Hollandse garnalen
24,50
Rijkelijk gevulde aspergecrèmesoep
12,50
Kleine asperges 'op Vlaamse wijze' met pata negra
26,50

Hoofdgerechten
Asperges op klassieke wijze met 2 soorten ham of huisgerookte zalm
35,00
Asperges met gebakken zalmfilet, Hollandse garnalen en Hollandaisesaus
38,00
Op de huid gebakken zeebaars met asperges en sinaasappelmousseline
38,50
Combinatie van lam met asperges en een zachte honing-mosterdsaus
38,00
Combinatie van kreeft en tarbot met asperges en mousselinesaus
52,00
DESSERTS
Grand dessert
18,50
Carpaccio van ananas met frambozen- en ananassorbet
15,00
Combinatie van vers fruit en sorbetijs
16,00
Sabayon met Grand Marnier, rood fruit en vanille-roomijs
13,00
Citroensorbet met huisgemaakte Limoncello
13,00
Huisgemaakte chocolademousse met vanillesaus
12,00

IJSCOUPES
Coupe dame blanche
12,00
Coupe bresilienne
12,00
Coupe advocaat
12,00
Coupe aardbeien
14,00
KAAS
Kaasplateau van kaasmeester Van Tricht
17,50

GLAASJE DESSERTWIJN
Muscadel Rietvallei, South Africa
7,50
Sauternes Chateau Simon, France
7,50

KOFFIE
Koffie (illy)
4,75
Thee
4,50
Cappuccino
5,00
Irish Coffee
12,50
French Coffee
12,50
Italian Coffee
12,50