Wij zijn aangesloten bij: Euro-Toques Nederland

A la carte

KOUDE VOORGERECHTEN
Salade geitenkaas met honing, walnoten
€ 19,50
Huisgerookte paling, brioche en tuinkruiden
€ 20,00
Carpaccio van ossenhaas, oude Balsamico, ganzenlever
€ 20,50
Salade van Hollandse garnalen
€ 21,00
Half dozijn Zeeuwse creuses
€ 21,00

Huisgemaakte terrine van ganzenlever, compôte van gemarineerde ananas, oude port
€ 24,00
Combinatie van Pata Negra en Sint Jacobsnootjes
€ 24,50
Half dozijn Zeeuwse platte oesters (0000)
€ 26,50
Salade van lauwwarme kreeft, pompoen, ganzenlever
€ 30,00
Half kreeftje “Belle Vue” bereid
€ 34,00
WARME VOORGERECHTEN
Scampi’s, risotto, lookboter
€ 20,00
6 gegratineerde creuses
€ 22,50
Sint Jacobsnootjes met Zeeuws buikspek, aardpeer
€ 24,50
Gebakken ganzenlever, appel, Calvados, Zeeuwse stroop
€ 26,50

SOEPEN
Champignonsoep
€ 10,50
Heldere fazantenbouillon met morielles
€ 11,00
Rijk gevulde bisque van kreeft met cognac
€ 16,50
VISGERECHTEN
Zeeuwse “Waterzooi”, een veelvoud van gepocheerde vissoorten
€ 29,50
Gamba’s op wijze van “de Chef”
€ 32,50
Gepocheerde kabeljauwhaas, mousselinesaus en Hollandse garnaaltjes
€ 33,50
Gebakken Zeeuwse paling, champignons, remouladesaus
€ 35,00
Gegrilde tarbot, mousseline of dyonnaisesaus
€ 42,50
Gebakken zeetong op de graat (450 gram)
€ 47,50

KREEFT (500 GRAM)
Kreeft uit de oven, gepofte look, rozemarijn
€ 63,50
Gegratineerde kreeft, saus van oude boerenkaas en cognac
€ 63,50
Lauwwarme kreeft “Belle Vue” bereid
€ 63,50

VLEESGERECHTEN
Filet pur van Simmenthal rund, stroganoff-, béarnaise- of pepersaus
€ 36,00
Gegrilde West-Vlaams rood rib-eye (8 weken gerijpt, 300 gram), saus naar keuze
€ 38,50
Kalfszwezerik, een krachtige saus van rode port
€ 39,50
Tournedos 'à la Rossini', gebakken ganzenlever en een saus van madeira
€ 44,50

WILDGERECHTEN
Fazantenborst met bospaddenstoelen en een saus van cognac
€ 36,50
Gebakken eendenborst met een saus van sinaasappel
€ 36,50
Hertenfilet met een saus van rode wijn
€ 39,00
Hazenrug met een krachtige saus van oude port en hazenpeper
€ 39,50

DESSERTS
Huisgemaakte chocolademousse met een vanillesaus
€ 11,00
Crème Brûlée van Mandarine Napoléon met een sorbet van mandarijntjes
€ 12,50
Café complet
€ 11,50
Sabayon met Grand Marnier, citrus en vanille-roomijs
€ 12,50
Crêpe Suzette
€ 15,00

IJSCOUPES
Coupe Dame Blanche
€ 10,00
Coupe Bresilienne
€ 10,00
Koffie-ijs van de Chef
€ 12,50

KAAS
Kaasplateautje van Erik Murre
€ 16,00
GLAASJE DESSERTWIJN
Muscadel Rietvallei, South Africa
€ 7,50
Sauternes Chateau Simon, France
€ 7,50

KOFFIE
Koffie (illy)
€ 4,25
Thee (leafs)
€ 4,25
Cappuccino
€ 4,50
Irish Coffee
€ 10,50
French Coffee
€ 10,50
Italian Coffee
€ 10,50