Wij zijn aangesloten bij: Euro-Toques Nederland

A la carte

KOUDE VOORGERECHTEN
Salade van Hollandse garnalen
€ 19,50
Huisgerookte Zeeuwse paling, zalm
€ 18,50
Carpaccio van ossenhaas, oude Balsamico, ganzenlever
€ 18,50
Half dozijn Zeeuwse creuses
€ 17,50
Salade geitenkaas met honing, walnoten
€ 18,50

Combinatie van Pata Negra en Sint Jacobsnootjes
€ 21,00
Huisgemaakte terrine van ganzenlever, compôte van gemarineerde ananas, oude port
€ 21,50
Half dozijn Zeeuwse platte oesters (0000)
€ 23,50
Salade van lauwwarme kreeft, pompoen, ganzenlever
€ 24,50
Half kreeftje “Belle Vue” bereid
€ 26,50
WARME VOORGERECHTEN
Scampi’s, risotto, lookboter
€ 18,00
Sint Jacobsnootjes met grietbotfilet en sinaasappelsaus
€ 22,00
6 gegratineerde creuses
€ 18,50
Gebakken ganzenlever, appel, Calvados, Zeeuwse stroop
€ 24,00

SOEPEN
Heldere fazantenbouillon met morielles
€ 11,00
Champignonsoep
€ 10,50
Rijk gevulde bisque van kreeft met cognac
€ 14,00
VISGERECHTEN
Zeeuwse “Waterzooi”, een veelvoud van gepocheerde vissoorten
€ 28,50
Gepocheerde kabeljauwhaas, mousselinesaus en Hollandse garnaaltjes
€ 31,50
Gamba’s op wijze van “de Chef”
€ 29,50
Gegrilde of gepocheerde tarbot, mousseline of dyonnaisesaus
€ 39,50
Gebakken zeetong op de graat (450 gram)
€ 45,00
Gebakken Zeeuwse paling, champignons, remouladesaus
€ 31,50

KREEFT (450 GRAM)
Kreeft uit de oven, gepofte look, rozemarijn
€ 45,00
Gegratineerde kreeft, saus van oude boerenkaas en cognac
€ 45,00
Lauwwarme kreeft “Belle Vue” bereid
€ 45,00

WILDGERECHTEN
Fazantenborst met truffels, bospaddenstoelen en een jus van cognac
€ 32,00
Krokant gebakken eendenborst met een jus van sinaasappel
€ 32,00
Hertenfilet met een jus van rode wijn
€ 35,00
Hazenrug met een krachtige jus van oude port
€ 36,50

VLEESGERECHTEN
Gegrilde West-Vlaams rood rib-eye (8 weken gerijpt, 300 gram), saus naar keuze
€ 36,50
Tournedos 'à la Rossini', gebakken ganzenlever en een jus van madeira
€ 39,50
Filet pur van Simmenthal rund, stroganoff / béarnaise- of pepersaus
€ 33,00
Kalfszwezerik, een krachtige saus van rode port
€ 36,00
DESSERTS
Grand dessert
€ 14,00
Carpaccio van ananas met frambozen- en ananassorbet
€ 10,50
Soesjes op onze wijze
€ 10,50
Huisgemaakte bruine, witte en karamel chocolademousse met een vanillesaus
€ 9,50
Sabayon met Grand Marnier, rood fruit en vanille roomijs
€ 10,50
Combinatie van vers fruit en sorbetijs
€ 11,00
Koffie-ijs op wijze van de Chef
€ 9,50

KAAS
Kaasplateautje van Eric Murre
€ 13,50

IJSCOUPES
Coupe Dame Blanche
€ 9,50

Coupe Bresilienne
€ 9,50
Coupe aardbeien
€ 10,50

DESSERTWIJN
Glaasje Dessertwijn (Muscadel Rietvallei, South Africa)
€ 6,50

KOFFIE
Koffie (Illy)
€ 3,50
Thee (leafs)
€ 3,50
Cappuccino
€ 3,75
Irish Coffee
€ 8,50
French Coffee
€ 8,50
Italian Coffee
€ 8,50